Preparación

Paso previo: Raimondo elabora previamente una infusión del mezcal Montelobos con chile Jalapeño para la mezcla.

Preparación: en el vaso de una coctelera, poner de 3 a 5 hielos en roca, agitar enérgicamente hasta lograr una mezcla homogénea y servir en un vaso alto con hielo pilé. Raimondo en este caso lo presenta dentro de un pimiento.

Decoración: cilantro, jalapeño y bayas de goji.

Presentación y maridaje: Raimondo Palomba, el mixólogo de Atelier en Gran Canaria, ha ideado un maridaje para acompañar este cóctel con un falso taco relleno de daditos de mango, cilantro y chutney de mango artesanal.

Ingredientes

3.5 cl Montelobos - Mezcal

5 cl Guayaba - Zumo/Jugo

1 rama Cilantro

1.5 cl Zumo de Lima

1 cl Azúcar líquido

Imágenes