George Restrepo - Coctelería Creativa
Video
Youtube© Foto cortesía: George Restrepo Coctelería CreativaYoutube© Foto cortesía: George Restrepo Coctelería CreativaYoutube© Foto cortesía: George Restrepo Coctelería CreativaYoutube© Foto cortesía: George Restrepo Coctelería CreativaYoutube© Foto cortesía: George Restrepo Coctelería CreativaYoutubeGeorge RestrepoYoutube© Foto cortesía: George Restrepo Coctelería CreativaYoutubeGeorge Restrepo - Coctelería Creativa
Abecedario de Licores
Recetario Creativo

RECETARIO / COCTELERíA CREATIVA
Calificación:3

Visitas: 366

Imagen Darley Yulleb

Darley Yulleb

Jaime Añón


Copa de diseño
Aperitivo
Mezclado

Ingredientes:

0.3 Cl.Agua de Azahar
8 Cl.Bulleit Bourbon
4 HojaHojas de menta
2.5 Cl.Sirope de cardamomo - homemade
2 Ctaté al.andalus
2 Cl.Vino fino - Montilla-Moriles

Preparación:

Paso previo: en una tetera árabe añadir el té al -andalus (té verde con menta y corteza de limón) y el resto de los ingredientes; remover y dejar reposar para infusionar los sabores. 

En un vaso julep añadir suficiente hielo picado y Fino Montilla-Moriles para aportar aroma. Luego, con la ayuda de una cucharilla imperial enfriar el cristal y descartar el exceso de agua. Agregar toda mezcla infusionada de la tetera y remover suavemente con la cucharilla. Aromatizar con 1 spray de agua de azahar y decorar.

Decoración: ramillete de albahaca y menta y azahar.

 

Cóctel creado por Jaime Añon para el libro The Bombay Experience.  

Darley fue uno de los 3 caballos sementales árabes utilizados para crear la raza purasangre, cruzándolos con hembras inglesas.

Tradicionalmente siempre hubo un paralelismo entre las carreras de caballos purasangre y el mint julep, bebida oficial del Derby de Kentucky, al igual que el mint julep tuvo un origen en el Yulleb arabe, que era un agua aromatizada de rosas y posteriormente en la región mediterránea preparada con hojas de hierbabuena.

De este modo quise fusionar la historia del purasangre de carreras con la historia del mint julep, ambos de origen árabe, transformado esta historia en un simpático twist que bien pudiera ser el eslabón perdido del Mint Julep.

 

Imagen hecha por Imagen hecha por

Si quieres dejar un comentario, porfa inicia tu sesión o regístrate para poder hacerlo.