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Abecedario de Licores
Recetario Creativo

RECETARIO / COCTELERíA CREATIVA
Calificación:3

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Imagen Jack O'lantern

Jack O'lantern

Raimondo Palomba
Atelier Cocktail Bar

Copa Flauta
Aperitivo
Directo

Ingredientes:

8 Cl.Cava
4.5 Cl.Puré de Mango
1.5 GolpeVinagre Balsámico

Preparación:

Cóctel directo.

Paso previo: decorar el exterior de la copa con azúcar glace.

Preparación: servir directamente en la copa el puré de mango y el vinagre de cerezas (esperar que decante completamente). Y con la ayuda de una cucharilla imperial, servir lentamente el cava o champagne para que no se mezcle con el vinagre. Finalmente decorar.

Decoración: crusta de azúcar glace y cereza maraschino.

Maridaje: cóctel propuesto por Atelier para la fiesta de Helloween, se sirve maridado con esponja de calabaza sobre crumble con mojo de puré de mango, mermelada de calabaza y jengibre, reducción de vinagre balsámico a la cereza maraschino. Todos los ingredientes son elaborados con productos frescos y naturales por el equipo de Atelier. 

Imagen hecha por © Foto cortesía: AtelierImagen hecha por © Foto cortesía: Atelier

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