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Abecedario de Licores
Recetario Creativo

RECETARIO / COCTELERíA CREATIVA
Calificación:3

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Imagen Julep Colada

Julep Colada

Raimondo Palomba
Atelier Cocktail Bar

Copa de diseño
Julep
Batido

Ingredientes:

1 RamaMenta
1 CdaMermelada de piña
4.5 Cl.Palmero Aldea - Ron Blanco

Preparación:

Pasos previos: el destilado que utiliza Raimondo es el Ron palmero Aldea blanco infusionado con coco isleño. Y además, la mermelada es casera de piña de El Hierro. 

Preparación: en el vaso de una coctelera poner de 3 a 5 hielos en roca, agregar todos los ingredientes y agitar enérgicamente hasta lograr una mezcla homogénea. En un vaso alto tipo mug (vaso julep) añadir un poco de hielo picado y agregar parte del contenido de la coctelera y unas hojas de menta, con la ayuda de una cucharilla mezclar un poco y agregar más hielo y el resto del contenido de la coctelera.

Decoración: hojas de menta y cerezas maraschino Luxardo.

Nota: cóctel más canario que el gofio (harina tostada). Inspirado en la Piña Colada y convertido a la técnica Julep. Acompañamos este cóctel con una esponja de gofio y plátano artesanal. 

Imagen hecha por Atelier Lounge & CocktailsImagen hecha por © Foto cortesía: Atelier

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