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Abecedario de Licores
Recetario Creativo

RECETARIO / COCTELERíA CREATIVA
Calificación:3

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Imagen Vente pa' Japón Tío Pepe

Vente pa' Japón Tío Pepe

Edu Val
A Japanese Kirikata

Copa Old Fashioned
Aperitivo
Batido

Ingredientes:

2 RamaCitronela / Lemongrass
3 FrutoLima deshidratada
2 PiezaShiso verde
7 Cl.Vino fino de Jerez Tío Pepe

Preparación:

Paso previo: Edu Val elabora un premix con el vino Tío Pepe y utiliza una tetera tipo Hario para infusionar al momento el cóctel.

Elaboración: en una tetera tipo Hario, (dos piezas) agregar en la parte inferior los líquidos y en la parte superior los sólidos (frutas y hojas). Encender el mechero para que el líquido suba a la parte superior e infusione con los sólidos. Una vez esté todo el líquido en la parte superior, apagar el mechero, dejar enfriar para que la infusión vuelva a caer en el recipiente inferior lentamente. Abrir la tetera y servir en un vaso bajo.

Decoración: hielo esférico y hoja de shiso.

Imagen hecha por @Foto cortesía: Edu ValImagen hecha por @Foto cortesía: Edu Val

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