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Abecedario de Licores
Recetario Creativo

RECETARIO / COCTELERíA CREATIVA
Calificación:3

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Imagen Puente aéreo

Puente aéreo

Jose Antonio Guio Rey


Copa Coctel
Aperitivo
Batido

Ingredientes:

2 Cl.Clara de huevo - pasteurizada
3 Cl.Fruta de la pasión - puré
5 Cl.Germà Dry Gin
6 Cl.Manzana - Zumo/Jugo
5 Cl.Puré de Frambuesa

Preparación:

Paso previo: Jose Antonio usa una bolsita de te verde con especias para infusionar la ginebra en frio previamente.

Preparación: añadir todos los ingredientes en la coctelera y agitar. Poner en el vaso de la cóctelera de 3 a 5 hielos en roca y volver a agitar enérgicamente hasta conseguir una mezcla homogénea. Servir usando doble colador en una copa previamente enfriada.

Decoración: manzana deshidratada, frambuesas liofilizadas y canela húmeda, quemamos la punta de esta última.

Imagen hecha por © Foto cortesía: Jose Antonio GuioImagen hecha por © Foto cortesía: Jose Antonio Guio

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