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Recetario Creativo

RECETARIO / COCTELERíA CREATIVA
Calificación:3

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Imagen Ritual de las especias

Ritual de las especias

Mariano Perez Tauler


Vintage Cristal
Aperitivo
Batido

Ingredientes:

3 Cl.Limón - Zumo/Jugo
5 Cl.Opihr Oriental Spiced Gin
5 Cl.Pomelo Rosa - Zumo/Jugo
3 Cl.Sirope de Canela
3 Cl.Sirope de Lemongrass
1 CdaSucro
10 Cl.Té Chai

Preparación:

Paso previo: en una cafetera de sifón colocar 5 cl de ginebra Ophir y 10 cl de té Chai

Preparación: en un coctelera agregar los siguientes, agitar enérgicamente hasta lograr una mezcla homogénea. Luego colar.

Mezclado en coctelera y colado:

5 cl. de zumo de pomelo rosa
3 cl. de sirope de Lemongrass

Aire de limón y canela

3 cl de sirope de canela
3 cl de zumo de limón
1 chucharada de sucro

Maridaje: galletas de jengibre y canela

Inspiración: en palabras de Mariano Perez: - "Inspirado en la fuerza de sabor de las especias de la antigua Ruta de las Especias, sobre la que elabora e inspira Opihr, mezclando tanto el sabor de éstas como elementos de la cultura de países de estas especias, como es el caso del Té, y en este caso he utilizado un Té Chai, originario de la India. Es un cóctel templado, sin perder la esencia del té caliente, y de corte de sabores picantes y especiados." 

Imagen hecha por © Foto cortesía: Mariano Perez TaulerImagen hecha por © Foto cortesía: Mariano Perez Tauler

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