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Recetario Creativo

RECETARIO / COCTELERíA CREATIVA
Calificación:3

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Imagen Wired in Barbados

Wired in Barbados

Alfonso Maya
Alexander Cocktail Bar

Copa Huracán
Aperitivo
Batido

Ingredientes:

1.5 Cl.Falernum
1 Cl.Lima - Zumo/Jugo
6 Cl.Mont Gay Eclipse - Ron de Barbados
0.3 Cl.Sirope casero
1.5 Cl.Vino fino de Jerez

Preparación:

Paso previo: para este cóctel el sirope casero que utiliza Alfonso es de azúcar de Flor de Jazmín y mano de buda.
Enjuagar una Copa clásica de Ponche fría con el Jerez, girándola y desechando después el exceso.
Flambear el aceite de dos tiras de mano de buda en la copa vacía., desechando las cáscaras flambeadas después de recubrir la copa con su aceite.



Elaboración: en el vaso de una coctelera, poner de 3 a 5 hielos en roca, añadir todos los ingredientes y agitar enérgicamente hasta lograr una mezcla homogénea. Servir en la copa una esfera de hielo y usando doble colador servir el cóctel.

Decoración: rodaja de lima, falange de mano de Buda, cereza Marrasca, tallito de Maestranzo.

Opcional: Podemos realizar una espuma de Falernum picante al estilo de un Pisco Punch Royale, empleando un sifón de crema.

Imagen hecha por © Foto cortesía: Alexander Cocktail BarImagen hecha por © Foto cortesía: Alexander Cocktail Bar

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