George Restrepo
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Abecedario de Licores
Recetario Creativo

Jägermeister Calificación:3

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Imagen Jägermeister

Familia:Otros Licores
Marca:Jägermeister

Historia

Este licor herbal, con un volumen de 35% de alcohol, es fabricado por Mast-Jägermeister SE, negocio de tradición familiar de Alemania, de más de 135 años de historia, y que llevó la marca Jägermeister al mercado alemán en 1935. Fue en este mismo momento, cuando el nombre Jägermeister y la imagen de la cabeza del ciervo de Sant Hubert fueron registrados como marcas oficiales. Desde que fue inventada por Curt Mast, Jägermeister se ha continuado produciendo según la receta original en la sede central en Wolfenbüttel.


Descripción

Desde que se inventó Jägermeister hace más de 75 años, su fabricación se ha basado en una receta secreta de 56 hierbas diferentes, flores, raíces y frutos de alrededor de todo el mundo, entre los que se encuentra anís estrellado, canela y raíces de jengibre, además de un conjunto de otras hierbas secretas.

Son maestros destiladores los que hacen posible la existencia de Jägermeister. Para su elaboración, el primer paso consiste en pesar individualmente y con gran precisión cada uno de los ingredientes para transformarlos, a continuación, en una mezcla de hierbas secas. Esta mezcla se deja en infusión a lo largo de varias semanas con un proceso de maceración en frío moderado, para luego dejarla respirar en barricas de roble durante un año. Cuando es liberada de los barriles, se mezcla con alcohol, azúcar caramelizado, azúcar líquido y agua purificada para conseguir el producto final – Jägermeister. Hay que destacar que cada una de las botellas de licor de hierbas es sometida a un total de 383 controles de calidad antes de que salga de la planta de fabricación. Es solo entonces cuando se obtiene el conocido y amado universalmente Jägermeister – un licor de hierbas único por su calidad y sabor.


Notas

El sabor de Jägermeister es parcialmente picante aunque harmonioso, y es esta la distinción por la que a la gente le gusta tomarlo solo: como un chupito muy frio o con hielo. Su sabor presenta rastros cítricos, de jengibre y anís estrellado, acompañado por una nota herbal ligeramente amarga. Es la mezcla equilibrada de sus componentes la que le dan un sabor sugerente para elaborar muy buenas y sabrosas combinaciones para cócteles y longdrinks.


Observaciones

Son muchos los elementos comunes en todos los mercados y las características de Jägermeister que lo dan a conocer, como su botella verde, su etiqueta con la tipología de Jägermeister y la cabeza del ciervo de Sant Hubert o el conocido poema en alemán de Oskar von Riesenthal.

Fuente: Mast-Jägermeister SE


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