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Abecedario de Licores
Recetario Creativo

Jägermeister Calificación:3

Imagen Jägermeister

Familia:Hierbas
Marca:Jägermeister

Historia

Después de hacerse cargo de la empresa fundada por su padre en 1878 en Wolfenbüttel, Alemania, Mast-Jägermeister SE, Curt Mast inventó la receta de Jägermeister, que se guarda en secreto desde hace más de 80 años y que sólo conocen 5 personas en el mundo.


Descripción

Jägermeister es un licor de hierbas elaborado a partir de 56 ingredientes cuidadosamente seleccionados, siguiendo la misma receta original desde hace más de 80 años.

Son los maestros destiladores los que hacen posible la existencia de Jägermeister. Para su elaboración, el primer paso consiste en pesar individualmente y con gran precisión cada uno de los ingredientes para, a continuación, crear diferentes mezclas secas. Durante el proceso de maceración en frío de los ingredientes, estos se colocan en una mezcla de alcohol y agua durante varias semanas para licuar los sabores y extraer los compuestos aromáticos.

Esta base de Jägermeister se deja “respirar” y madurar durante un año, en cada una de las 400 barricas de roble que se almacenan en Wolfenbüttel. Durante este tiempo los maestros destiladores comprueban regularmente el sabor y la calidad de la base de Jägermeister. Una vez lista dicha base y antes de que el producto final esté completo, se enriquece con agua pura, alcohol, azúcar caramelizado y azúcar líquido.

El producto contenido en cada botella se somete a 383 controles de calidad antes de salir de la planta de elaboración, garantizando así el sabor único de Jägermeister.


Notas
  • El sabor de Jägermeister es parcialmente picante aunque harmonioso, y es esta la distinción por la que a la gente le gusta tomarlo solo: como un chupito muy frio o con hielo. 
  • Su sabor presenta rastros cítricos, de jengibre y anís estrellado, acompañado por una nota herbal ligeramente amarga. 

Observaciones
¿Cómo se bebe Jägermeister? La mejor manera de disfrutarlo es muy frío (-18° C), directamente del congelador. Asimismo, la riqueza de matices de Jägermeister hacen que también pueda disfrutarse en combinado con zumos o refrescos, o en cóctel. De hecho, con objeto de explorar y dar a conocer las posibilidades de Jägermeister dentro del mundo de la coctelería, la marca creó en 2011 el programa Hubertus Circle, una red internacional de bartenders que ha ido ganando cada vez más adeptos, apasionados por descubrir y experimentar con la riqueza de aromas, matices y contrastes que aporta este licor alemán.
 

Web del producto: Jägermeister

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