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Aba, Pisco Calificación:3

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Imagen Aba, Pisco

Familia:Pisco
Marca:ABA

Historia

Nace en el fundo San Juan en El Arenal s/n, Vicuña, Cuarta Región de Coquimbo, Chile. La denominación de origen del pisco chileno está reservada para el destilado producido y embotellado en las Regiones de Atacama y Coquimbo, elaborado por destilación de vino genuino potable proveniente de las variedades pisqueras. Pisco Premium de elaboración artesanal desarrollado exclusivamente para la exportación.


Descripción

Composición: 100% Moscatel de Alejandría

Elaboración: Artesanal

Grado alcohólico: 40 grados

Aroma:  Con una nariz tímida, no muy compleja, pero con pequeños reflejos que recuerdan a flores

blancas.

Sabor: Su boca tiene algo de filo, textura aportada por el alcohol, pero rebajada por un sutil y adecuado

dulzor, que se acompaña por notas florales al final de la boca.

Armonía:  Coctelería a base de frutos cítricos y hierbas frescas / postres con berries y helado de crema.


Observaciones

La elaboración artesanal comienza a finales de cada verano (marzo) y termina a fines del otoño. Todas las uvas son cosechadas manualmente y llevadas al sector de vinificación una vez cortadas. Destilación / Sistema discontinuo de dos etapas, proceso que busca separar la esencia alcohólica y aromática del vino para elevar su concentración de azúcar y aromas.

Después de la destilación los alcoholes potables se mantienen en reposo dos años en barricas de
madera inactiva (*Raulí) para madurarlos y promover una buena armonización de sus componentes
aromáticos.
*Raulí, árbol que crece en Chile en el área cordillerana; prospera en lugares con baja temperatura y fuertes vientos.
Posteriormente los alcoholes cuya graduación son de alrededor 70%, se ajustan por dilución
con agua desmineralizada y libre de materia orgánica, una vez alcanzado los 40grados se embotella y se etiqueta manualmente.


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