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Imagen Diez nuevas tendencias en coctelería

Diez nuevas tendencias en coctelería

George Restrepo

  1. Cartas personalizables. Que cada cliente elija entre diferentes opciones, la mezcla de ingredientes que le gustaría en su cóctel.
  2. Darle forma, aroma, y hasta color a los hielos.
  3. Poner en la fachada Coctelería de Autor y en la carta el nombre del barman que creó los cócteles.
  4. Servir la tónica con cucharilla para no desgasificarla. Pero también he visto hacerle un orificio al tapón de la tónica, menear la botella boca abajo y con distancia, hacer que el gas vierta todo el contenido de la tónica en la copa balón para completar el Gin&Tonic.
  5. Canela en un Gin&Tonic con Bombay Sapphire, manzana verde con Citadelle, pétalos de rosa con Hendrick's, ramita de romero con Gin Mare, uvas con G'Vine.
  6. Chupito de tequila… en vez de sal y limón, con fresa y pimienta, naranja y canela. Mango o piña y sal.
  7. Maridaje de cócteles.
  8. Hacer cócteles durante 30 años, llevar la cuenta y hacerle una fiesta al cóctel UN MILLON.
  9. Ser amigo de un barman, al menos en redes sociales.
  10. Pensar que la coctelería molecular no es la única tendencia.

Fotografía y texto: George Restrepo
Nota original publicada en la Revista Bar Business

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