Un cóctel tropical, y trópico no solo es Caribe. Filipinas, país de origen de Don Papa Rum (el ron utilizado en esta receta), no solo es reconocido por la calidad de su azúcar, su gastronomía que mezcla sabores dulces y salados, deliciosas frutas dulces como la piña, nos permite rescatar este ingrediente al que hemos potenciado con canela para rescatar esos sabores que tanto gustan a los viajeros cuándo disfrutan del calor y se refrescan con un exótico cóctel.
Ingredientes
5 cl Don Papa 7
10 cl Ginger Ale Fentimans
2 cl puré de piña con canela
Preparación: añadir todos los ingredientes en coctelera con hielo y agitar enérgicamente. Servir y decorar. Si no tienes coctelera, puedes utilizar (o reutilizar) un frasco de legumbres.
Decoración: piel de lima, canela y fruta fresca.
Si prefieres hacer tú mism@ el puré de piña con canela, te dejamos la receta.
Puré de piña con canela:
(Lata de 140 gr.) Cortar la piña en trozos pequeños, rebozarla sin su zumo en una cucharada de aceite de oliva, añadir una pizca de sal. Cocinar a fuego bajo durante 20 minutos, agregar canela en polvo y el zumo restante de la lata. Dejarlo a fuego muy bajo hasta que se evapore el líquido. Dejar enfriar y triturar.
NOTA: en la primer versión de este cóctel, George utilizaba un ron macerado con lemongrass.
