Preparación

Paso previo: Jose Antonio usa una bolsita de te verde con especias para infusionar la ginebra en frio previamente.

Preparación: añadir todos los ingredientes en la coctelera y agitar. Poner en el vaso de la cóctelera de 3 a 5 hielos en roca y volver a agitar enérgicamente hasta conseguir una mezcla homogénea. Servir usando doble colador en una copa previamente enfriada.

Decoración: manzana deshidratada, frambuesas liofilizadas y canela húmeda, quemamos la punta de esta última.

Ingredientes

5 cl Germà Dry Gin

3 cl Fruta de la pasión - puré

5 cl Puré de Frambuesa

6 cl Manzana - Zumo/Jugo

2 cl Clara de huevo - pasteurizada

Imágenes