Familia
Hierbas and Especias
Caracteristicas
Es una de las especias históricamente más caras porque su cultivo, recolección y manipulación son muy delicados. Es una especia cuyo mercado mundial, tanto en producción como exportación ha estado siempre encabezado por España.
Se caracteriza por su sabor amargo así como por su aroma. Se utiliza en platos como la paella, arroces, mariscos y pescados. Combina con hierbas y especias utilizadas con moderación.
Otros nombres: Crocus sativus; saffron.
Imágenes
