Historia
La Acedera es una planta nativa de Europa, de color rojo en el tallo y que puede llegar a alcanzar hasta un metro de altura. Florece en primavera y verano, es rica en hierro y vitamina C. La tradición dice que tiene propiedades aperitivas y diuréticas pues purifica la sangre y estimula la eliminación de toxinas.
La estructura de esta planta se basa en raíces, hojas lanceoladas, carnosas, comestibles y con sabor agrio. Se caracteriza también por tener dos sexos (macho - hembra) y semillas brillantes y de color marrón.
Para la alimentación se usan las hojas secas, se ponen a hervir y se preparan infusiones a las que se les atribuyen ciertas propiedades curativas. Las abuelas la recomiendan para tratar el acné, como depurativo, antiescorbútico, digestivo y laxante.